První ročník soutěže Makro Gastro Cup zná své dva finalisty. Po náročných semifinálových kolech, která proběhla minulý týden v pražské Makro akademii, postoupily do dubnového finále školní týmy ze Střední školy gastronomie a obchodu Zlín a Labská Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice.
Každý tým, tvořený sedmi žáky a dvěma pedagogy, měl za úkol nasimulovat provoz moderní restaurace, a to od sestavení vlastního menu, přes precizní servis, až po přípravu welcome drinku. Soutěžící připravovali předkrm i hlavní chod včetně příloh a omáček a zároveň museli pracovat s povinnými surovinami, šalotku. Součástí týmů byli kromě kuchařů také číšníci, kteří zajišťovali kavárenskou, sommeliérskou i barmanskou část soutěže.
Technická porota složená z osobností, jako je Aleš Svojanovský, Dominik Unčovský, Jan Gavenda, Jitka Ulihrachová a Martin Vogeltanz, hodnotila nejen chuť a techniku kuchařských výkonů, ale i úroveň servisu, estetiku prostřeného stolu, komunikaci s hostem a celkové uchopení zážitku v restauraci. Součet získaných bodů v jednotlivých disciplínách určil dva postupující týmy do finále.
Dva finalisté, Střední škola gastronomie a obchodu Zlín a Labská Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Pardubice, se utkají 10. dubna na hlavním pódiu MAKRO Czech Gastro Festu přímo před zraky tisíců návštěvníků. Vítězný tým získá kromě titulu také možnost stáže u šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
tedy s celým nevykostěným kuřetem a čerstvým mořským vlkem.
Z doplňkových surovin mohli využít ty, které spadají do iniciativy České pole. Šlo například o české brambory, česnek, křen nebo
„Gastronomie je pro nás klíčovým oborem, a proto chceme dlouhodobě podporovat mladé talenty už od jejich studijních začátků. Makro Gastro Cup jim dává reálnou představu, jak funguje moderní restaurace, inspiruje je a pomáhá rozvíjet týmovost a disciplínu. Právě tyto dovednosti budou formovat české gastro v dalších letech,“ uzavírá Jiří Nehasil, generální ředitel makro ČR.
Soutěž doprovází i výrazná mediální podpora. Od 15. března budeme na sociálních sítích Prima COOL vysílat šestidílný online seriál, který divákům umožní nahlédnout
do kompletního zákulisí soutěže od prvního setkání a příprav až po finálový souboj v O2 universu. Průvodcem pořadu bude influencer Dominik Hreha alias Dodíkovo. Více informací naleznete na: https://www.makro.cz/
Nikola Formanová, foto archiv Makro
Přidejte odpověď